月示蛋白胨是一種重要的微生物培養基原料，在微生物學研究和生物發酵領域應用廣泛。其是混合酶消化組織蛋白，是用精蛋白為基質，經特殊水解提取制備的干燥粉末，營養豐富，富含大量高分子質量多肽、游離氨基酸和生長促進因子，可做多種培養基的基礎材料。適宜于細菌產毒素培養和營養要求苛刻的微生物培養。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

　　月示蛋白胨在配制培養基時的注意事項

　　1、溶解與澄清

　　蛋白胨需充分溶解于水中，可適當加熱（≤60℃）并攪拌加速溶解，避免高溫（如煮沸）導致營養成分破壞。

　　若溶液出現渾濁或沉淀，需過濾或離心處理，確保培養基澄清。

　　2、pH調節

　　蛋白胨本身具有一定緩沖能力，但配制培養基時仍需監測pH（通常調至7.0~7.4），避免過酸或過堿影響微生物生長。

　　使用前滅菌（如高壓蒸汽滅菌），防止雜菌污染。

　　3、避免與其他物質反應

　　蛋白胨可能與某些化學物質（如重金屬離子、強氧化劑）發生反應，導致沉淀或營養失效。配制時需注意成分兼容性。

　　月示蛋白胨用途多樣。它是微生物培養基中的基礎原料，主要為微生物培養基提供氮源，適宜于細菌產毒素培養和營養要求苛刻的微生物培養。在細菌和真菌培養方面，它可作為單獨的培養基成分使用，也可與其他培養基成分組合，滿足特定微生物的生長需求；還能與其他培養基成分一起配制成各種培養液，用于微生物的研究、鑒定和生產等領域。此外，它可用于制備含有可見指示劑的瓊脂糖培養基，如月示蛋白胨瓊脂糖培養基，通過對菌落進行計數和分析，評估微生物的數量和分布，用于環境監測、食品安全和醫學診斷等領域；也可作為培養基成分，促進細菌和真菌的生長和代謝產物的產生，這些代謝產物在藥用、工業或農業上有應用，如抗生素、發酵產物、酶等。